Tiramisú como a mi me gusta...

500grs. de queso Mascarpone

2 huevos

90 grs de azúcar glass + 1 cucharada

Un chorrito de FrayAngelico, Amaretto, Vino de Marsala o Bailey's

1 cuccharadita de crémor tártaro (se puede substituir por una cucharada de Maizena)

1 pizca de sal

Café frío

Bizcochos tipo soletilla

Cacao en polvo

Separar las claras de las yemas, batir las yemas y cuando hayan espumado añadirle 1 cucharada de azúcar , seguir batiendo hasta que quede homogéneo.

Montar el mascarpone y añadir las yemas batidas. Echar un chorrito de FrayAngelico, Amaretto, Vino de Marsala, o Bailey’s.

Montar el merengue batiendo las claras con el cremor tártaro y la pizca de sal, cuando forme picos echar el azúcar glass poco a poco hasta conseguir que quede denso. Añadir a la mezcla del mascarpone mezclando suavemente con una espátula.

Mojar los bizcochos en el café y cubrir con ellos el fondo de una fuente rectangular.

Cubrir con la mitad de la mezcla del mascarpone. Hacer otra capa con los bizcochos mojados en el café y cubrir con el resto de la mezcla del mascarpone. 

Espolvorear con cacao en polvo. 

Dejar en la nevera mínimo 3hs.

Servir bien frío!!.